Pour vos papilles Nos Menus

Le Chef Olivier Beurné vous invite à un véritable voyage culinaire, axé sur des produits de grandes qualité, où les producteurs locaux sont mis à l'honneur.

Ne vous attendez pas à choisir vos plats sur une carte traditionnelle : tout le charme de l'Amphi[tryon] est de vous proposer une sélection sans cesse renouvelée, au gré des produits et arrivages quotidiens, qu'il va alors sublimer dans vos assiettes.

Le chef Olivier Beurné ne veut en effet pas se limiter à "la carte", frein à sa créativité, et préfère proposer une cuisine "dans l'air du temps",  qu'il saura mettre en valeur avec sa touche culinaire.

Adepte des circuits courts, locavore convaincu, Olivier Beurné aime travailler avec les petits producteurs passionnés locaux. Il associe saveurs d'ailleurs avec produits du terroir, pour le plus grand plaisir des sens en éveil.

En salle, l'autre Maître des Lieux - Anthony Rauld - sera à même de vous proposer les meilleurs accord met-vin.


Menus : 

5 menus à 38 €,  69 €, 99 €, 130 €,  180 €, au gré de la créativité du chef


Jours d'ouverture :

Du mardi soir de 19h30 à 21h30

Et du mercredi au samedi de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h30 


Réservations :

Par téléphone au 02 97 83 34 04 

Menus

  • Menu "Origine"

    Menu en 3 services hors boissons 38 € 

    *****

    Ce menu 'Origine" fait référence à l'origine des producteurs locaux mis en avant, et à leurs produits délicatement sublimés.

    ****

    Ce menu est servi du mardi soir au vendredi au déjeuner 

    (hors weekend, veille et jours fériés)

  • Menu "Ephémère"

    Menu en 4 services, hors boisson 69 €

    [Menu éphémère avec alliance de 3 verres de vin  (12 cl)   111 €]

    *****

    Le menu "Ephémère" porte si bien son nom ! Un menu composé uniquement de plats à base de produits mis à disposition du Chef uniquement pour quelques jours, qu'il va travailler avec une créativité renouvelée. Une nouvelle expérience gustative garantie !


  • Menu "Expérience"

    Menu en 6 services, hors boissons 99 €

    [Menu avec alliance de 4 verres de vin  (12 cl)   155 €]

    *****

    Découvrez  toute la philosophie culinaire de l'Amphi[tryon] avec Le Menu "Expérience" :  le Chef met en valeur sa carte de visite culinaire pour vous faire vivre une Expérience gustative, visuelle, et olfactive.

  • Menu "Genèse"

    Menu en 8 services hors boisson 130 €

    [ Menu Genèse avec une alliance de 5 verres de vins (12 cl) 200 € ]

    *****

    La "Génèse" de la philosophie culinaire de l'Amphi[tryon], c'est ce que vous promet ce menu d'exception : uniquement des recettes abouties du Chef qui ont laissé leur empreinte auprès de nos clients gourmets ; l'essence même de notre philosophie culinaire pour vivre un moment hors du temps...

  • Menu "Cohérence"

    Menu en 10 services hors boisson 180 €

    [ Menu Cohérence avec une alliance de 6 verres de vin (12 cl) 278 € ]

    *****

    Ce Menu "Cohérence" est né pendant le premier confinement en 2020 : Cohérence avec soi-même, ses valeurs, sa pensée culinaire, et bien-sûr, avec ses producteurs locaux, passionnés par leur métier.

    De cette période est né un menu si évident, si naturel,  pour le Chef de l'Amphi[rtyon], qui colle à sa philosophie : des produits locaux et saisonniers travaillés avec passion, une démarche culinaire aboutie, pour vous offrir un sentiment de plénitude gustatif, olfactif, et visuel. 

Modes de paiement

cb
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