Pour vos papilles Nos Menus

Le Chef Olivier Beurné vous invite à un véritable voyage culinaire, axé sur des produits de grandes qualité, où les producteurs locaux sont mis à l'honneur.

Tout le charme de l'Amphi[tryon] est de vous proposer une sélection sans cesse renouvelée, au gré des produits et arrivages quotidiens, qu'il va alors sublimer dans vos assiettes.

Le chef Olivier Beurné ne veut en effet pas se limiter à "la carte", frein à sa créativité, et préfère proposer une cuisine "dans l'air du temps",  qu'il saura mettre en valeur avec sa touche culinaire.

Adepte des circuits courts, locavore convaincu, Olivier Beurné aime travailler avec les petits producteurs passionnés locaux. Il associe saveurs d'ailleurs avec produits du terroir, pour le plus grand plaisir des sens en éveil.

En salle, l'autre Maître des Lieux - Anthony Rauld - sera à même de vous proposer les meilleurs accord met-vin.

Menus :  35 € , 55 €, 100 €, 130 €

Jours d'ouverture :

Du mardi soir de 19h30 à 21h30, et du mercredi au samedi de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h30 

Réservations :

Par téléphone au 02 97 83 34 04 

Menus

  • Menu "Origine"

    [ Menu en 2 services hors boissons 35 € ]

    *****

    Pour un déjeuner rapide en 2 services (plat , dessert )  au gré de notre inspiration

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    Ce menu est servi du mardi soir au vendredi au déjeuner (hors weekend, veille et jours fériés)

  • Menu découverte: l'automne

    [ Menu en 4 services, accompagné d'un verre de vin (12 cl)  55 € ]

    *****

    L'amuse bouche au gré de notre inspiration 

    L’œuf Bio parfait céleri, chorizo

    Saint  Jacques de nos côtes

    Le pré dessert

    Autour de la pomme 


  • Menu "Expérience"

    Menu en 6 services, hors boissons 100 €

    [Menu avec alliance de 4 verres de vin  (12 cl)   155 €]

    *****

    L'amuse bouche au gré de notre inspiration 

    Huitre sauvage

    Caviar Osciètre

    Saint Jacques

    Joue de cochon

    Le pré dessert

    Autour de la pomme

  • Menu "Genèse"

    Menu en 8 services hors boisson 130 €

    [ Menu Genèse avec une alliance de 5 verres de vins (12 cl) 200 € ]

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    La "Génèse" de la philosophie culinaire de l'Amphi[tryon], c'est ce que vous promet ce menu d'exception : uniquement des recettes abouties du Chef qui ont laissé leur empreinte auprès de nos clients gourmets ; l'essence même de notre philosophie culinaire pour vivre un moment hors du temps...

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