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Menu de Pâques à l'Amphi [tryon]
Publié le
Menu servi au déjeuner les 09 et 10 avril
Les prémices de l'Amphi
Le tourteau - citron vert - miso - moutarde Osaka
Les asperges blanche - estragon - pistache
Le homard bleu de nos côtes (option)
Le veau de lait -sucs de cuisson - céleri croustillant
Comme une île flottante : blanc caramélisé à la verveine - chocolat caramel à boire
Tradition : chocolat - yuzu - passion
Menu à 70 € hors option homard - Menu à 95 € avec option homard